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L

a conférence de Frédéric Mallégol sur l’Italie, à Domitys Ker Madiou, a comblé trois de nos cinq sens : la vue, l’ouïe et, par un gros effort d’imagination, le goût.

PLEIN LES YEUX
On a vu des paysages, comme le mont Cervin et le lac Majeur, des réalisations architecturales, comme le Palais des Doges à Venise, la cathédrale de Florence et l’église de Lecce, dans Les Pouilles, des peintures célèbres, comme « La Joconde » de Léonard de Vinci et « La Naissance de Vénus », de Botticelli, des sculptures comme le David, de Raphaël. On a visité le plus petit État du monde, le Vatican et sa Chapelle Sixtine ornée sur son plafond de la « Création d’Adam » de Michel-Ange. On a jalousé les Ferrari, Maserati et Lamborghini italiennes ainsi que Milan, capitale de la mode. On a déploré que les stations balnéaires d’Emilie-Romagne, très bétonnées, dénaturent le paysage. Mais on a apprécié que le nuage de cendres de l’éruption du Vésuve, en 79, ait permis de préserver les ruines de Pompéi et d’Herculanum.

AU BONHEUR DES TYMPANS
L’Italie, c’est aussi des voix exceptionnelles et des chansons qui ont fait le tour du monde : « Non ho l’età », par Gigliola Cinquetti ; « Con te partirò », par Andrea Bocelli ; « Ti Amo », par Umberto Tozzi ; « L’Italiano », par Toto Cutugno ; « Volare », par Domenico Modugno. L’opéra y est chez lui avec Caruso, Maria Callas, Luciano Pavarotti qui a fait la renommée de la Scala de Milan, dont est livré un extrait de Turandot, de Puccini. Et aussi un morceau de cinéma parlant (très peu) : « La Dolce Vita », de Federico Fellini, avec Anita Ekberg dans la fontaine de Trevi et Marcello Mastroianni.

AU PLAISIR DES PAPILLES
À Milan on trouve aussi quelques fromages célèbres, comme le grana padano et en Vénétie le dessert le plus connu d’Italie, le tiramisu, composé d’une crème particulière, le mascarpone, d’œufs, de sucre, de poudre de chocolat ou de café. À citer encore les pâtes bolognaises, garnies d’une sauce tomate, de viande hachée, d’herbe aromatique et éventuellement du fameux parmesan. Il y a aussi l’équivalent du jambon de Bayonne, appelé ici jambon de Parme. À Naples, la fameuse pizza napolitaine a été confectionnée par les mammas avec de la pâte à pain, de la sauce tomate et des olives pour nourrir les pauvres ouvriers du port. Il y a enfin le raisin vert ou violet, particulièrement sucré, qu’on savoure sur nos tables en septembre et octobre.

À propos des cinq sens, manquait l’odorat et le toucher, mais on ne voit pas comment il aurait pu en être autrement.